عشر خضروات ميمونة
تجمع هذه الوجبة النباتية بين مجموعة متنوعة من المكونات بكميات كبيرة، مما يوفر توازنًا منعشًا وخفيفًا للوجبات الغنية في الأعياد.
القصة
تُحضَّر بكميات كبيرة وتُحفظ في وعاء، وتُعدُّ هذه اليخنة المختلطة من الخضروات طعامًا مريحًا أساسيًا خلال موسم الأعياد. نكهاتها النظيفة والواضحة توفر تباينًا ممتعًا بعد أيام من الولائم الثقيلة، مما يجعلها إضافة مرحبًا بها على المائدة اليومية.
المكونات
كرفس الماء
1 حزمة
خضروات مخللة
1 حزمة
توفو
1 قطعة
ألواح توفو سميكة
1 لوح
بورتيل مجفف
حسب الرغبة
جوزة الماء
4 قطع
قلقاس
1 قطعة
ملح
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
كرفس
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّزي المكونات.
2
الخطوة 2
انقعي الخضروات المخللة في ماء صافٍ لمدة نصف ساعة تقريبًا، مع تغيير الماء عدة مرات في中间.
3
الخطوة 3
انقعي البورتيل المجفف في ماء صافٍ حتى يصبح طريًا.
4
الخطوة 4
اغسليها جيدًا، ثم اسلقيها مرة واحدة في ماء مغلي.
5
الخطوة 5
قطّعي القلقاس إلى مكعبات؛ قشري جوزة الماء وتقطيعها إلى شرائح.
6
الخطوة 6
قطّعي الكرفس والخضروات المخللة إلى قطع صغيرة؛ قطّعي ألواح التوفو السميكة إلى شرائح سميكة؛ قطّعي التوفو إلى شرائح سميكة.
7
الخطوة 7
سخّني وعاء الطبخ بزيت بارد، مستخدمًة كمية زيت أكثر بقليل، واقلي التوفو حتى يصبح السطح ذهبيًا.
8
الخطوة 8
أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الوعاء.
9
الخطوة 9
قلّبي معًا برفق حتى تمتزج بالتساوي.
10
الخطوة 10
أضيفي كمية مناسبة من الماء الصافي واتركيها حتى الغليان (يجب أن يغطي الماء أساسًا جميع الخضروات).
11
الخطوة 11
خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة أكثر من عشر دقائق، ثم أضيفي كرفس الماء والملح والسكر الأبيض.
12
الخطوة 12
قلّبي بالتساوي واتركيها حتى الغليان، ثم تصبح جاهزة.
