Diez Vegetales Auspiciosos
Este plato vegetariano combina una variedad de ingredientes en grandes cantidades, ofreciendo un equilibrio refrescante y ligero a las ricas comidas festivas.
Historia
Preparado en cantidades generosas y guardado en un cuenco, este estofado de vegetales mixtos es un alimento reconfortante durante la temporada festiva. Sus sabores limpios y frescos proporcionan un contraste agradable después de días de festines pesados, lo que lo convierte en una bienvenida adición a la mesa cotidiana.
Ingredientes
Berro de agua
1 manojo
Vegetales encurtidos
1 manojo
Tofu
1 pieza
Láminas gruesas de tofu
1 lamina
Verdolaga seca
al gusto
Sagitaria
4 piezas
Taro
1 pieza
Sal
al gusto
Azúcar blanca
al gusto
Apio
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes.
2
Paso 2
Remojar los vegetales encurtidos en agua clara durante aproximadamente media hora, cambiando el agua varias veces en el proceso.
3
Paso 3
Remojar la verdolaga seca en agua clara hasta que esté blanda.
4
Paso 4
Lavar bien, luego blanquear una vez en agua hirviendo.
5
Paso 5
Cortar el taro en trozos; pelar y cortar la sagitaria en rodajas.
6
Paso 6
Cortar el apio y los vegetales encurtidos en secciones; cortar las láminas gruesas de tofu en tiras gruesas; cortar el tofu en rodajas gruesas.
7
Paso 7
Calentar el wok con aceite frío, usando un poco más de aceite, y freír el tofu hasta que la superficie esté dorada.
8
Paso 8
Añadir todos los ingredientes restantes al wok.
9
Paso 9
Saltear suavemente juntos hasta que estén bien mezclados.
10
Paso 10
Añadir una cantidad apropiada de agua clara y llevar a ebullición (el agua básicamente debe cubrir todas las verduras).
11
Paso 11
Cambiar a fuego bajo y hervir a fuego lento durante unos diez minutos, luego añadir el apio, la sal y el azúcar blanca.
12
Paso 12
Saltear uniformemente y llevar a ebullición, luego está listo.
