Zehn glückbringende Gemüse
Dieses vegetarische Gericht kombiniert eine Vielzahl von Zutaten in großen Mengen und bietet eine erfrischende und leichte Balance zu reichhaltigen Festtagsgerichten.
Geschichte
In großzügigen Mengen zubereitet und in einer Schüssel aufbewahrt, ist dieses gemischte Gemüseeintopfgericht ein tröstliches Grundnahrungsmittel während der Festtage. Sein sauberes, frisches Aroma bietet einen angenehmen Kontrast nach Tagen schweren Schmausens und macht es zu einer willkommenen Ergänzung auf dem Alltagstisch.
Zutaten
Wasserdost
1 Bund
Eingelegtes Gemüse
1 Bund
Tofu
1 Stück
Dicke Tofublätter
1 Blatt
Getrockneter Portulak
nach Geschmack
Pfeilkraut
4 Stück
Taro
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Weißzucker
nach Geschmack
Sellerie
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
2
Schritt 2
Weichen Sie das eingelegte Gemüse etwa eine halbe Stunde lang in klarem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser mehrmals zwischendurch.
3
Schritt 3
Weichen Sie den getrockneten Portulak in klarem Wasser ein, bis er weich ist.
4
Schritt 4
Waschen Sie ihn sauber und blanchieren Sie ihn dann einmal in kochendem Wasser.
5
Schritt 5
Schneiden Sie den Taro in Stücke; schälen und schneiden Sie das Pfeilkraut.
6
Schritt 6
Schneiden Sie den Sellerie und das eingelegte Gemüse in Abschnitte; schneiden Sie die dicken Tofublätter in dicke Streifen; schneiden Sie den Tofu in dicke Scheiben.
7
Schritt 7
Erhitzen Sie den Wok mit kühlem Öl, verwenden Sie etwas mehr Öl, und braten Sie den Tofu goldgelb.
8
Schritt 8
Geben Sie alle restlichen Zutaten in den Wok.
9
Schritt 9
Braten Sie alles zusammen sanft um, bis es gleichmäßig vermischt ist.
10
Schritt 10
Geben Sie eine angemessene Menge klares Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen (das Wasser sollte im Wesentlichen das gesamte Gemüse bedecken).
11
Schritt 11
Auf niedrige Hitze umschalten und etwa zehn Minuten schmoren lassen, dann den Sellerie, Salz und Zucker hinzufügen.
12
Schritt 12
Gleichmäßig umrühren und zum Kochen bringen, dann ist es fertig.
