Dix Légumes Propices
Ce plat végétarien combine une variété d'ingrédients en grande quantité, offrant un équilibre rafraîchissant et léger aux repas de fête riches.
Histoire
Préparé en grandes quantités et conservé dans un bassin, ce ragoût de légumes variés est un mets réconfortant pendant la saison festive. Ses saveurs fraîches et nettes offrent un contraste agréable après des jours de festins copieux, en faisant un ajout bienvenu à la table quotidienne.
Ingrédients
Cresson d'eau
1 botte
Légumes marinés
1 botte
Tofu
1 pièce
Feuilles de tofu épaisses
1 feuille
Pourpier séché
selon le goût
Sagittaire
4 pièces
Taro
1 pièce
Sel
selon le goût
Sucre blanc
selon le goût
Céléri
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Faites tremper les légumes marinés dans de l'eau claire pendant environ une demi-heure, en changeant l'eau plusieurs fois.
3
Étape 3
Faites tremper le pourpier séché dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'il soit mou.
4
Étape 4
Lavez soigneusement, puis blanchissez une fois dans l'eau bouillante.
5
Étape 5
Coupez le taro en morceaux ; pelez et tranchez la sagittaire.
6
Étape 6
Coupez le céléri et les légumes marinés en sections ; découpez les feuilles de tofu épaisses en larges bandes ; coupez le tofu en tranches épaisses.
7
Étape 7
Chauffez le wok avec de l'huile froide, en utilisant un peu plus d'huile, et faites revenir le tofu jusqu'à ce que la surface soit jaune doré.
8
Étape 8
Ajoutez tous les ingrédients restants dans le wok.
9
Étape 9
Remuez doucement ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
10
Étape 10
Ajoutez une quantité appropriée d'eau claire et portez à ébullition.
11
Étape 11
Réduisez à feu doux et laissez mijoter une dizaine de minutes, puis ajoutez le céléri, le sel et le sucre blanc.
12
Étape 12
Remuez uniformément et portez à ébullition, puis c'est prêt.
