لحم بقري مطبوخ ببطء ولذيذ

Name: لحم بقري مطبوخ ببطء ولذيذ
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 غ لحم بقر (مغسول، مقطع إلى قطعتين); بصل أخضر (للقاعدة), حسب الذوق; زنجبيل (للقاعدة), حسب الذوق; يانسون نجمي, حسب الذوق; شمر, حسب الذوق; نبيذ الطبخ, حسب الذوق; سكر, حسب الذوق; صلصة الصويا, حسب الذوق; زيت السمسم, حسب الذوق; لحاء القرفة, حسب الذوق

لحم ساق البقر المطهوّ ببطء في إناء من الفخار حتى يصبح ذائبًا في طراوته، مكسوًّا بطبقة حمراء لامعة من صلصة غنية ولذيذة مع لمسة من الحلاوة.

1 س 45 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر (مغسول، مقطع إلى قطعتين) 500 غ

بصل أخضر (للقاعدة) حسب الذوق

زنجبيل (للقاعدة) حسب الذوق

يانسون نجمي حسب الذوق

شمر حسب الذوق

نبيذ الطبخ حسب الذوق

سكر حسب الذوق

صلصة الصويا حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

لحاء القرفة حسب الذوق

الخطوات

المعالجة الأولية

اغسل اللحم وقطعه إلى قطعتين. اسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجه وضعه في ماء بارد لشطف الدم.

الطبخ البطيء

خذ وعاءً طينيًا صغيرًا وضع رف تبخير صغيرًا في القاع. ضع البصل الأخضر والزنجبيل في الأعلى لتكوين قاعدة، ثم رتّب قطع اللحم عليها. أضف السكر وصلصة الصويا ونبيذ الطبخ واليانسون النجمي والشمر ولحاء القرفة وزيت السمسم. صب الماء حتى يغمر اللحم. غطّ الوعاء الطيني بإحكام واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار واتركه يطبخ ببطء لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم. انقله إلى وعاء الشوربة وصب المرق الأصلي عليه قبل التقديم.