Нежная тушёная говядина

Name: Нежная тушёная говядина
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 г говяжья голяшка (вымытая, нарезанная на 2 куска); зелёный лук (для основы), по вкусу; имбирь (для основы), по вкусу; бадьян, по вкусу; фенхель, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; сахар, по вкусу; соевый соус, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу; кора корицы, по вкусу

Говяжья голяшка, тушённая в глиняном горшке до мягкой нежности, покрытая красной глазурью из насыщенного пикантного соуса с ноткой сладости.

1 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжья голяшка (вымытая, нарезанная на 2 куска) 500 г

зелёный лук (для основы) по вкусу

имбирь (для основы) по вкусу

бадьян по вкусу

фенхель по вкусу

кулинарное вино по вкусу

сахар по вкусу

соевый соус по вкусу

кунжутное масло по вкусу

кора корицы по вкусу

Инструкции

Предварительная обработка

Вымойте говядину и нарежьте её на 2 куска. Бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, затем выньте и поместите в холодную воду, чтобы смыть кровь.

Тушение

Возьмите небольшой глиняный горшок и поместите на дно небольшую паровую подставку. Положите сверху зелёный лук и имбирь, чтобы сформировать основу, и разложите на них куски говядины. Добавьте сахар, соевый соус, кулинарное вино, бадьян, фенхель, кору корицы и кунжутное масло. Залейте водой так, чтобы говядина была полностью погружена. Плотно накройте глиняный горшок и доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 1,5 часа, пока говядина не станет мягкой. Переложите в суповую миску и перед подачей полейте оставшимся соком.