Жареные лягушачьи лапки с обжаренными лисичками и сливочным соусом с петрушкой
Лягушачьи лапки, обжаренные в сливочном масле на сковороде, подаются с обжаренными лисичками под сливочным соусом с петрушкой.
Ингредиенты
лягушачьи лапки (оставить только мясные части)
14
мука (для обвалки лягушачьих лапок)
to taste
соль
to taste
перец
to taste
сливочное масло (для жарки лягушачьих лапок и обжаривания грибов)
60 g+1 tbsp
лисички (вымытые)
to taste
зелёный лук (нарезанный)
to taste
плосколистная петрушка (нарезанная)
to taste
Инструкции
1
Подготовка лягушачьих лапок
Используйте ножницы, чтобы отделить лягушачьи лапки, оставив только мясные части. Обваляйте в муке, стряхните излишки и посолите и поперчите по вкусу.
2
Обжарка лягушачьих лапок на сковороде
Растопите 60 г сливочного масла в сковороде до орехового цвета, затем выложите лягушачьи лапки в один ряд. Жарьте на слабом огне 4–5 минут, часто переворачивая для равномерной обжарки.
3
Обжаривание грибов
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в отдельной сковороде и добавьте лисички, обжаривая на сильном огне. Добавьте размягчённый зелёный лук и нарезанную плосколистную петрушку, посолите по вкусу, затем выложите на тарелку и держите в тепле.
4
Подача блюда
Полейте сливочным соусом с петрушкой тарелку по спирали, выложите 14 лягушачьих лапок по кругу и поместите лисички в центр.
