صدر دجاج مقلي طري
اغمسي صدر الدجاج في الدقيق، وقلّيه في مقلاة حتى ينضج تماماً، ثم قدّميه مع صلصة مصنوعة من النبيذ الأحمر والطماطم والشيشو.
المكونات
صدر دجاج منزوع العظم والجلد (مغسول، مجفف بالتربيت)
3
بصل (تمت إزالة الغشاء الخارجي، وتقليم الساق، وغسله وتقطيعه)
1/4
دقيق
to taste
ملح
2 g
فلفل أسود
1 g
زبدة
20 g
نبيذ أحمر جاف
50 ml
عصير ليمون
10 ml
مرق دجاج
50 ml
صلصة طماطم
50 ml
أوراق حشيشة الليمون الطازجة (منظفة، مجففة بالتربيت، مفرومة)
2 slices
الخطوات
1
تحضير المكونات والتتبيل
اغسلي صدر الدجاج، وجففيه بالتربيت، واخلطيه مع الملح والفلفل الأسود، وتبليه حتى يتشبع بالنكهة، ثم غطيه بطبقة متساوية من الدقيق؛ أزيلي الغشاء الخارجي للبصل، وقصي الساق، واغسليه وقطعيه؛ نظفي أوراق حشيشة الليمون، وجففيها بالتربيت، وافرميها.
2
تحمير صدر الدجاج في المقلاة
سخني مقلاة على النار، وأضيفي الزبدة واتركيها تذوب، وضعي صدر الدجاج في المقلاة واقليه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه وضعيه جانبًا.
3
تحضير الصلصة
أعيدي المقلاة إلى النار، وأضيفي الزبدة واتركيها تذوب، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح بنيًا خفيفًا، واسكبي النبيذ الأحمر الجاف وعصير الليمون ومرق الدجاج وصلصة الطماطم، واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، وأضيفي صدر الدجاج المقلي وغلفيه بالصلصة، وانقليه إلى طبق، ورشي الصلصة المتبقية فوق الدجاج، ورشي أوراق حشيشة الليمون وقدميه.
