Нежная куриная грудка, обжаренная на сковороде
Обваляйте куриную грудку в муке, обжарьте на сковороде до готовности и подавайте с соусом из красного вина, томатов и шисо.
Ингредиенты
куриная грудка без костей и кожи (вымытая, обсушенная)
3
лук (снята внешняя плёнка, обрезан стебель, вымыт, нарезан)
1/4
мука
по вкусу
соль
2 г
чёрный перец
1 г
сливочное масло
20 г
сухое красное вино
50 мл
лимонный сок
10 мл
куриный бульон
50 мл
томатный соус
50 мл
свежие листья периллы (вымытые, обсушенные, измельчённые)
2 ломтика
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов и маринование
Вымойте куриную грудку, обсушите, смешайте с солью и чёрным перцем, замаринуйте до впитывания вкуса, затем равномерно покройте слоем муки; снимите с лука внешнюю плёнку, обрежьте стебель, вымойте и нарежьте; вымойте листья периллы, обсушите и измельчите.
2
Обжарьте куриную грудку на сковороде
Разогрейте сковороду на огне, добавьте сливочное масло и растопите, выложите куриную грудку на сковороду и обжаривайте до полной готовности и золотистой корочки, затем снимите и отложите в сторону.
3
Приготовление соуса
Верните сковороду на огонь, добавьте сливочное масло и растопите, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до лёгкого подрумянивания, влейте сухое красное вино, лимонный сок, куриный бульон и томатный соус, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до слабого огня и тушите, пока соус не загустеет, добавьте обжаренную куриную грудку и покройте соусом, переложите на тарелку, полейте курицу оставшимся соусом, посыпьте листьями периллы и подавайте.
