柔らか鶏むね肉のソテー

Name: 柔らか鶏むね肉のソテー
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 鶏むね肉（洗い、水気を拭く）; 1/4 玉ねぎ（外皮を取り除き、茎を切り落とし、洗い、刻む）; 小麦粉, to taste; 2 g 塩; 1 g 黒こしょう; 20 g バター; 50 ml 辛口赤ワイン; 10 ml レモン果汁; 50 ml 鶏ガラスープ; 50 ml トマトソース; 2 slices 新鮮な大葉（洗い、水気を拭き、みじん切り）

鶏胸肉に小麦粉をまぶし、中まで火が通るまでフライパンで焼いて、赤ワイン、トマト、しそのソースを添えてお召し上がりください。

35分

簡単

0 お気に入り

材料

鶏むね肉（洗い、水気を拭く） 3

玉ねぎ（外皮を取り除き、茎を切り落とし、洗い、刻む） 1/4

小麦粉 to taste

塩 2 g

黒こしょう 1 g

バター 20 g

辛口赤ワイン 50 ml

レモン果汁 10 ml

鶏ガラスープ 50 ml

トマトソース 50 ml

新鮮な大葉（洗い、水気を拭き、みじん切り） 2 slices

作り方

食材の下ごしらえと下味

鶏むね肉を洗い、水気を拭き、塩と黒こしょうを混ぜて味がつくまで漬け込み、全体に薄力粉をまぶす。玉ねぎは外皮を取り除き、茎を切り落として洗い、刻む。大葉は洗い、水気を拭いてみじん切りにする。

鶏むね肉のソテー

フライパンに火をかけ、バターを入れて溶かし、鶏むね肉を並べて火が通り両面がきつね色になるまで焼き、取り出して置いておく。

ソースを作る

フライパンに戻して火にかけ、バターを入れて溶かし、刻んだ玉ねぎを加えて薄いきつね色になるまで炒め、辛口赤ワイン、レモン果汁、鶏ガラスープ、トマトソースを注ぎ入れ、中火で沸騰させたら弱火にしてソースにとろみがつくまで煮詰め、焼いた鶏むね肉を加えてソースを絡め、皿に移し、残りのソースを鶏肉にかけたら大葉を散らして供す。