Холодный салат из кальмаров

Name: Холодный салат из кальмаров
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Кальмар (вымытый, с насечкой в клеточку, нарезанный и бланшированный в кипящей воде); 1/4 Лук (нарезанный соломкой); 50 g Кинза, измельчённая; 50 g Зелёный лук, нарезанный; 10 g Листья мяты (измельчённые); 2 Перец чили; 6 cloves Чеснок; 1/2 cup Белый уксус; 2 tbsp Сахар; 1 tbsp Лимонный сок; 2 tbsp Рыбный соус

Холодный салат из кальмара по-чжэцзянски: отваренные кальмары, перемешанные с особым соусом, луком и мятой, испускает приятный аромат зеленого лука. Блюдо нежное, свежее, с легким вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кальмар (вымытый, с насечкой в клеточку, нарезанный и бланшированный в кипящей воде) 1

Лук (нарезанный соломкой) 1/4

Кинза, измельчённая 50 g

Зелёный лук, нарезанный 50 g

Листья мяты (измельчённые) 10 g

Перец чили 2

Чеснок 6 cloves

Белый уксус 1/2 cup

Сахар 2 tbsp

Лимонный сок 1 tbsp

Рыбный соус 2 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Вымойте кальмар, сделайте на нём насечку в клеточку, нарежьте, бланшируйте в кипящей воде до готовности, затем достаньте и отложите в сторону. Нарежьте лук соломкой и отложите.

Шаг 2

Соедините перец чили, чеснок и белый уксус и тушите на слабом огне 3 минуты. Дайте остыть, затем измельчите в соус с помощью блендера.

Шаг 3

Смешайте приготовленный соус с сахаром, лимонным соком и рыбным соусом, затем перемешайте вместе с кальмаром, луком, зелёным луком и измельчённой мятой до однородного состояния.