Salade de calmars froide

Name: Salade de calmars froide
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Calmar (lavé, quadrillé en croisillons, tranché et blanchi dans l'eau bouillante); 1/4 Oignon (coupé en julienne); 50 g Coriandre, ciselée; 50 g Ciboule, hachée; 10 g Feuilles de menthe (hachées); 2 Piments; 6 cloves Ail; 1/2 cup Vinaigre blanc; 2 tbsp Sucre; 1 tbsp Jus de citron; 2 tbsp Sauce de poisson

Une salade de calamar froide de style Zhejiang : des calmars blanchis mélangés à une sauce spéciale, de l'oignon et de la menthe, dégageant un parfum aromatique de ciboule. Tendre, frais et au goût léger.

30 min

Facile

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Ingrédients

Calmar (lavé, quadrillé en croisillons, tranché et blanchi dans l'eau bouillante) 1

Oignon (coupé en julienne) 1/4

Coriandre, ciselée 50 g

Ciboule, hachée 50 g

Feuilles de menthe (hachées) 10 g

Piments 2

Ail 6 cloves

Vinaigre blanc 1/2 cup

Sucre 2 tbsp

Jus de citron 1 tbsp

Sauce de poisson 2 tbsp

Instructions

Étape 1

Lavez le calmar, quadrillez-le en croisillons, tranchez-le, blanchissez-le dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le et réservez. Coupez l'oignon en julienne et réservez.

Étape 2

Combinez les piments, l'ail et le vinaigre blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Laissez refroidir, puis mixez le tout en sauce avec un mixeur.

Étape 3

Mélangez la sauce préparée avec le sucre, le jus de citron et la sauce de poisson, puis incorporez le calmar, l'oignon, la ciboule et la menthe hachée jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.