Ensalada fría de calamares

Name: Ensalada fría de calamares
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Calamar (lavado, marcado en patrón de enrejado, cortado en rodajas y blanqueado en agua hirviendo); 1/4 Cebolla (cortada en juliana); 50 g Cilantro, picado; 50 g Cebolla de verdeo, picada; 10 g Hojas de menta (picadas); 2 Chiles; 6 cloves Ajo; 1/2 cup Vinagre blanco; 2 tbsp Azúcar; 1 tbsp Jugo de limón; 2 tbsp Salsa de pescado

Una ensalada fría de calamar al estilo de Zhejiang: calamar escaldado mezclado con una salsa especial, cebolla y menta, que desprende un aromático olor a cebolleta. Tierno, fresco y de sabor ligero.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Calamar (lavado, marcado en patrón de enrejado, cortado en rodajas y blanqueado en agua hirviendo) 1

Cebolla (cortada en juliana) 1/4

Cilantro, picado 50 g

Cebolla de verdeo, picada 50 g

Hojas de menta (picadas) 10 g

Chiles 2

Ajo 6 cloves

Vinagre blanco 1/2 cup

Azúcar 2 tbsp

Jugo de limón 1 tbsp

Salsa de pescado 2 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Lava el calamar, márcalo en patrón de enrejado, córtalo en rodajas, blanquea en agua hirviendo hasta que esté cocido, luego retira y reserva. Corta la cebolla en juliana y reserva.

Paso 2

Combina los chiles, el ajo y el vinagre blanco y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Deja enfriar, luego licúa hasta obtener una salsa con una licuadora.

Paso 3

Mezcla la salsa preparada con el azúcar, el jugo de limón y la salsa de pescado, luego revuelve junto con el calamar, la cebolla, la cebolla de verdeo y la menta picada hasta que esté bien combinado.