سلطة الحبار الباردة المخلوطة
سلطة حبار على الطريقة الزجيانغية: حبار مسلوق يُقلب مع صلصة خاصة وبصل ونعناع، تنبعث منها رائحة البصل الأخضر العطرية. طري وطازج وخفيف النكهة.
المكونات
حبار (مغسول، ومخدَّد بنمط شبكي، ومقطَّع إلى شرائح، ومسلوق في ماء مغلي)
1
بصل (مقطَّع إلى شرائح رفيعة)
1/4
كزبرة، مفرومة ناعم
50 غ
بصل أخضر، مفروم
50 غ
أوراق النعناع (مفرومة ناعم)
10 غ
فلفل حار
2
ثوم
6 فصوص
خل أبيض
1/2 كوب
سكر
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة
صلصة السمك
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الحبار، وخدِّديه بنمط شبكي، وقطِّعيه إلى شرائح، واسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم ارفعيه من الماء وضعيه جانبًا. قطِّعي البصل إلى شرائح رفيعة واحتفظي به.
2
الخطوة 2
اخلطي الفلفل الحار والثوم والخل الأبيض واتركيهم على نار هادئة لمدة 3 دقائق. اتركي الخليط يبرد، ثم اهرسيه في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
3
الخطوة 3
اخلطي الصلصة المحضَّرة مع السكر وعصير الليمون وصلصة السمك، ثم قلِّبي المكونات مع الحبار والبصل والبصل الأخضر والنعناع المفروم حتى تمتزج جيدًا.
