شرائح لحم الخنزير بالليمون على الطريقة التايلاندية
مقبلات باردة من شرائح لحم الخنزير المطبوخة، تُرشّ بصلصة من عصير الليمون والثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار.
المكونات
لحم خنزير خالي من الدهن (يُسلق في ماء مغلي لإزالة الدم، ثم يُغسل ويُقطع إلى شرائح)
100 غ
ليمون (يُغسل ويُقطع ويُعصر يدويًا لاستخراج العصير)
1
فلفل أحمر حار (مفروم ناعم)
1
ثوم (مفروم ناعم)
حسب الذوق
سكر حجر
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير صلصة التتبيلة
اغسل الليمون، وقطعه، واعصره يدويًا لاستخراج العصير. فرم الثوم والفلفل الأحمر الحار ناعمًا. اخلط عصير الليمون مع الثوم المفروم والفلفل المفروم والسكر الأبيض معًا لتحضير الصلصة، ثم ضعها جانبًا. اسلق لحم الخنزير الخالي من الدهن في ماء مغلي لإزالة الدم، ثم اغسله وقطعه إلى شرائح.
2
طبخ اللحم وتقطيعه
ضع قدرًا على الموقد، وأضف كمية مناسبة من الماء، وأضف شرائح اللحم، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى هادئة واتركه يطهى لمدة نصف ساعة. أخرج اللحم، واتركه يبرد، ثم قطعه إلى شرائح، وفي النهاية اسكب الصلصة التي تم تحضيرها في الخطوة (1) فوق شرائح لحم الخنزير.
