أقراص السكر اللؤلؤية
قم بإذابة الإيزومالت، واطحنه إلى مسحوق، واخلطه مع بريق صالح للأكل. افرده على شكل أقراص رقيقة على هيئة قلوب واخبزه.
المكونات
Isomalt
510 g
مسحوق كاندورين (بابريكا، منتج صالح للأكل لامع)
15 g
الخطوات
1
تحضير مسحوق السكر
سخّن الإيزومالت حتى تذوب جميع الحبيبات، ثم اسكبه على حصيرة سيليكون. بعد أن يبرد، فتّته في محضّرة الطعام وانخله. ضعه جانباً.
2
التشكيل والخَبز
اخلط الإيزومالت المطهوّ والمسحوق مع مسحوق كاندورين. على حصيرة سيليكون، استخدم كاشطة لبسط الخليط على شكل قلب بسماكة لا تقل عن 2 مم. ضعه في فرن بالحمل الحراري على حرارة 140°م واخبزه حتى تذوب جميع الحبيبات. أخرجه، اتركه ليبرد، واحفظه في وعاء محكم الإغلاق.
