زهرات البصل الأخضر المقلية مع البيض المحفوظ
طبق مقلي منزلي عطر من أزهار الثوم المعمر مع بيض محفوظ.
المكونات
بيض محفوظ (يُسلق في الماء لمدة 5 دقائق بعد الغليان، ثم يُنقع في ماء بارد، يُقشر ويُقطع إلى شرائح)
3
لحم خنزير مفروم
50 غ
زهرات البصل الأخضر (تُغسل، تُقلم الأطراف، تُقطع إلى قطع قصيرة)
30 غ
فلفل حار مجفف (يُقطع إلى قطع)
2
فول صويا مخمر (منقوع في نبيذ الطهي)
1 ملعقة كبيرة
نبيذ طهي (يُستخدم لنقع الفول الصويا المخمر)
1 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
MSG
2 ملعقة صغيرة
زيت طبخ
30 غ
الخطوات
1
تحضير البيض المحفوظ
ضع البيض المحفوظ في الماء، اتركه حتى يغلي واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار. أخرجه وانقعه في ماء بارد؛ بمجرد أن يبرد، قشره وقطعه إلى شرائح لاستخدامه لاحقاً.
2
تحضير المكونات
انقع الفول الصويا المخمر في نبيذ الطهي. اغسل زهرات البصل الأخضر، اقلم الأطراف، وقطعها إلى قطع قصيرة لاستخدامها لاحقاً. قطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع.
3
القلي
سخن الزيت في المقلاة، اقلِ اللحم الخنزير المفروم حتى يذوب الدهن، ثم أضف قطع الفلفل الحار المجفف، الفول الصويا المخمر، الملح الناعم، وMSG؛ استمر في القلي حتى تفوح الرائحة العطرية.
4
الإنهاء
أضف شرائح البيض المحفوظ وزهرات البصل الأخضر إلى المقلاة، استمر في القلي حتى تنضج تماماً، ثم ضعها في الطبق وقدّمها.
