Fleurs de ciboulette sautées aux œufs de cent ans

Name: Fleurs de ciboulette sautées aux œufs de cent ans
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 œufs de cent ans (bouillis dans l'eau pendant 5 minutes après avoir porté à ébullition, puis trempés dans l'eau froide, pelés et tranchés); 50 g porc haché; 30 g fleurs de ciboulette (lavées, extrémités coupées, coupées en petits segments); 2 piments séchés (coupés en segments); 1 tbsp haricots noirs fermentés (trempés dans du vin de cuisine); 1 tbsp vin de cuisine (utilisé pour tremper les haricots noirs fermentés); 1 tsp sel fin; 2 tsp glutamate monosodique; 30 g huile de cuisine

Un sauté familial parfumé de fleurs de ciboulette et d'œufs de cent ans.

35 min

Facile

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Fleurs de ciboulette sautées aux œufs de cent ans

Ingrédients

œufs de cent ans (bouillis dans l'eau pendant 5 minutes après avoir porté à ébullition, puis trempés dans l'eau froide, pelés et tranchés) 3

porc haché 50 g

fleurs de ciboulette (lavées, extrémités coupées, coupées en petits segments) 30 g

piments séchés (coupés en segments) 2

haricots noirs fermentés (trempés dans du vin de cuisine) 1 tbsp

vin de cuisine (utilisé pour tremper les haricots noirs fermentés) 1 tbsp

sel fin 1 tsp

glutamate monosodique 2 tsp

huile de cuisine 30 g

Instructions

Préparer les œufs de cent ans

Placez les œufs de cent ans dans l'eau, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. Retirez-les et plongez-les dans l'eau froide ; une fois refroidis, pelez-les et tranchez-les pour une utilisation ultérieure.

Préparer les ingrédients

Faites tremper les haricots noirs fermentés dans le vin de cuisine. Lavez les fleurs de ciboulette, coupez les extrémités et détaillez-les en petits segments pour une utilisation ultérieure. Coupez les piments séchés en segments.

Faire sauter

Faites chauffer l'huile dans la poêle, faites revenir le porc haché jusqu'à ce que le gras fonde, puis ajoutez les segments de piment, les haricots noirs fermentés, le sel fin et le glutamate monosodique ; faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

Terminer

Ajoutez les tranches d'œufs de cent ans et les fleurs de ciboulette dans la poêle, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, puis dressez dans une assiette et servez.