Les disques de sucre nacré

Name: Les disques de sucre nacré
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 510 g Isomalt; 15 g Poudre de Candurin (paprika, produit alimentaire scintillant)

Faites fondre l'isomalt, réduisez-le en poudre et mélangez avec des paillettes comestibles. Étalez en fins disques en forme de cœur et faites cuire au four.

30 min

Facile

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Ingrédients

Isomalt 510 g

Poudre de Candurin (paprika, produit alimentaire scintillant) 15 g

Instructions

Préparer la poudre de sucre

Chauffer l'Isomalt jusqu'à ce que tous les granules fondent, puis le verser sur un tapis en silicone. Une fois refroidi, le broyer dans un robot culinaire et le tamiser. Réserver.

Façonner et cuire

Mélanger l'Isomalt cuit et en poudre avec la poudre de Candurin. Sur un tapis en silicone, utiliser une raclette pour étaler le mélange en forme de cœur d'au moins 2 mm d'épaisseur. Placer dans un four à convection à 140 °C et cuire jusqu'à ce que tous les granules fondent. Retirer, laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.