피단과 채꽃 볶음
향긋한 가정식 부추꽃 피단 볶음
재료
피단(물이 끓으면 5분간 더 삶은 뒤 찬물에 담가 식히고 껍질을 벗겨 썰어둔다)
3
다진 돼지고기
50 g
채꽃(씻어 양끝을 다듬고 잘게 썬다)
30 g
마른 고추(잘게 썬다)
2
두반장(요리용 술에 담가둔다)
1 큰술
요리용 술(두반장을 불리는 데 사용)
1 큰술
가는 소금
1 작은술
MSG
2 작은술
식용유
30 g
조리 방법
1
피단 준비하기
피단을 물에 넣어 끓으면 5분간 더 삶은 뒤 불을 끈다. 건져 찬물에 담가 식히고, 식으면 껍질을 벗겨 썰어둔다.
2
재료 손질하기
두반장은 요리용 술에 담가둔다. 채꽃은 씻어 양끝을 다듬고 잘게 썰어둔다. 마른 고추는 잘게 썬다.
3
볶기
팬에 기름을 두르고 다진 돼지고기를 기름이 빠질 때까지 볶다가 마른 고추, 두반장, 가는 소금, MSG를 넣어 향이 나도록 볶는다.
4
마무리
피단 슬라이스와 채꽃을 팬에 넣어 완전히 익을 때까지 볶은 뒤 그릇에 담아 낸다.
