과일 카레 소스
사과, 바나나, 양파와 같은 과일과 채소로 만든 걸쭉한 카레 페이스트에 카레 가루와 홍고추 가루로 양념을 한 것입니다.
재료
사과 (씻어 껂질을 벗기고 씨를 뺀 뒤 잘게 썰어 1/2컵 물과 함께 곱게 갈아 퓨레로 만든 것)
1
양파 (껂질을 벗기고 다진 것)
100 g
바나나 (껂질을 벗기고 한입 크기로 자른 것)
1/2
당근 (깨끗이 씻어 깍둑썰기 한 것)
30 g
셀러리 (씻어 잎맥을 제거하고 깍둑썰기 한 것)
30 g
부침가루
1 tbsp
화이트 와인
1 tbsp
우유
1/2 cup
카레 가루
2 tbsp
파프리카
1/2 tsp
흑후추
1/2 tsp
월계수 잎
1
설탕
1 tsp
소금
1 tsp
치킨 스톡 (17페이지에 레시피 있음)
2 cups
버터
3 tbsp
조리 방법
1
1단계
스테인리스 냄비를 불에 올려놓고 녹을 때까지 두 가지 버터를 가열하세요.
2
2단계
다진 양파, 월계수 잎, 깍둑썬 당근, 깍둑썬 셀러리를 넣고 향이 올라올 때까지 볶으세요.
3
3단계
화이트 와인을 부은 뒤 파프리카, 카레 가루, 부침가루를 넣고 약 2분간 볶으세요.
4
4단계
치킨 스톡, 우유, 깍둑썬 바나나를 넣고 약 8분간 끓이세요.
5
5단계
사과 퓨레와 나머지 양념(설탕, 소금)을 넣고 잘 섞은 뒤 2분간 더 끓이면 완성됩니다.
