Frucht-Curry-Sauce
Eine dicke Currypaste aus Obst und Gemüse wie Äpfeln, Bananen und Zwiebeln, gewürzt mit Currypulver und rotem Chilipulver.
Zutaten
Apfel (gewaschen, geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten, mit 1/2 Tasse Wasser zu einem Püree püriert)
1
Zwiebel (geschält, gehackt)
100 g
Banane (geschält, in Stücke geschnitten)
1/2
Karotte (sauber geschrubbt, gewürfelt)
30 g
Sellerie (gewaschen, Fäden entfernt, gewürfelt)
30 g
Kuchemehl
1 EL
Weißwein
1 EL
Milch
1/2 Tasse
Currypulver
2 EL
Paprika
1/2 TL
Schwarzer Pfeffer
1/2 TL
Lorbeerblatt
1
Zucker
1 TL
Salz
1 TL
Hühnerbrühe (Rezept auf S17)
2 Tassen
Butter
3 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Einen Edelstahltopf auf den Herd stellen und die Butter hinzufügen, bis sie geschmolzen ist.
2
Schritt 2
Die gehackte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
3
Schritt 3
Den Weißwein angießen, dann Paprika, Currypulver und Kuchemehl hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.
4
Schritt 4
Die Hühnerbrühe, Milch und gewürfelte Banane angießen und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
5
Schritt 5
Das Apfelpüree und die restlichen Gewürze (Zucker, Salz) hinzufügen, gut verrühren, weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann ist es fertig.
