Фруктовый соус карри
Густая паста карри, приготовленная из фруктов и овощей, таких как яблоки, бананы и лук, приправленная порошком карри и красным порошком чили.
Ингредиенты
Яблоко (вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками, измельчить блендером с 1/2 стакана воды до состояния пюре)
1
Лук (очистить, нарезать)
100 г
Банан (очистить, нарезать кусочками)
1/2
Морковь (тщательно вымыть, нарезать кубиками)
30 г
Сельдерей (вымыть, удалить волокна, нарезать кубиками)
30 г
Мука для выпечки
1 ст. л.
Белое вино
1 ст. л.
Молоко
1/2 стакана
Порошок карри
2 ст. л.
Паприка
1/2 ч. л.
Чёрный перец
1/2 ч. л.
Лавровый лист
1
Сахар
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Куриный бульон (рецепт на стр. 17)
2 стакана
Сливочное масло
3 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Поставьте кастрюлю из нержавеющей стали на огонь, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растопится.
2
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук, лавровый лист, нарезанную кубиками морковь и нарезанный кубиками сельдерей и обжаривайте до появления аромата.
3
Шаг 3
Влейте белое вино, затем добавьте паприку, порошок карри и муку для выпечки и обжаривайте около 2 минут.
4
Шаг 4
Влейте куриный бульон, молоко и добавьте нарезанный кубиками банан, затем тушите около 8 минут.
5
Шаг 5
Добавьте яблочное пюре и оставшиеся приправы (сахар, соль), хорошо перемешайте, тушите ещё 2 минуты, и соус готов.
