Хрустящая мелкая рыба
Рецепт китайского блюда Хрустящая мелкая рыба (香酥小鱼) с мелкой рыбой, красным острым перцем, кинзой, зелёным луком и дубанцзяном (ферментированной пастой из бобов).
Ингредиенты
мелкая рыба
по вкусу
красный перец чили
по вкусу
кинза
по вкусу
зелёный лук
по вкусу
доубайцзян (паста из бобов чили)
по вкусу
соль
по вкусу
сычуаньский перец
по вкусу
измельчённый имбирь
по вкусу
измельчённый чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте мелкую рыбу и высушите на солнце до почти полного высыхания.
2
Шаг 2
Подготовьте измельчённый имбирь, измельчённый чеснок, кинзу и нарезанный зелёный лук для дальнейшего использования.
3
Шаг 3
Разогрейте масло на сковороде, добавьте сычуаньский перец, чтобы раскрыть его аромат, затем добавьте мелкую рыбу и обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
4
Шаг 4
Сдвиньте мелкую рыбу на край сковороды, добавьте измельчённый имбирь и чеснок, чтобы раскрыть их аромат.
5
Шаг 5
Добавьте все приправы.
6
Шаг 6
Обжарьте всё равномерно, помешивая.
7
Шаг 7
Посыпьте зелёным луком и кинзой, и блюдо готово к подаче! Хрустящее и вкусное!
8
Шаг 8
Готовое блюдо.
