Petits Poissons Croustillants
Une recette chinoise de Poisson croustillant (香酥小鱼) à base de petits poissons, piments rouges, coriandre, oignons verts et doubanjiang (pâte fermentée de fèves).
Ingrédients
petits poissons
au goût
piments rouges
au goût
coriandre
au goût
oignons verts
au goût
doubanjiang (pâte de haricots chili)
au goût
sel
au goût
poivres du Sichuan
au goût
gingembre haché
au goût
ail haché
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez les petits poissons et séchez-les au soleil jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement secs.
2
Étape 2
Préparez le gingembre haché, l'ail haché, la coriandre et les segments d'oignons verts pour une utilisation ultérieure.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les poivres du Sichuan pour libérer leur arôme, puis ajoutez les petits poissons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés.
4
Étape 4
Poussez les petits poissons sur le côté de la poêle, ajoutez le gingembre et l'ail hachés pour libérer leur arôme.
5
Étape 5
Ajoutez toutes les assaisonnements.
6
Étape 6
Faites revenir tout uniformément.
7
Étape 7
Parsemez d'oignons verts et de coriandre, puis c'est prêt à servir ! Croustillant et délicieux !
8
Étape 8
Plat terminé.
