Pescadito Crujiente
Una receta china de Pescados Pequeños Crujientes (香酥小鱼) con pescados pequeños, chiles rojos, cilantro, cebollas verdes y doubanjiang (pasta de frijol ancho fermentado).
Ingredientes
pescaditos
al gusto
chiles rojos
al gusto
cilantro
al gusto
cebolletas
al gusto
doubanjiang (pasta de frijol con chile)
al gusto
sal
al gusto
granos de pimienta de Sichuan
al gusto
jengibre picado
al gusto
ajo picado
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava los pescaditos y sécalos al sol hasta que estén casi completamente secos.
2
Paso 2
Prepara jengibre picado, ajo picado, cilantro y segmentos de cebolleta para usar más tarde.
3
Paso 3
Calienta aceite en una sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan para que suelten su aroma, luego añade los pescaditos y fríe hasta que estén crujientes por ambos lados.
4
Paso 4
Empuja los pescaditos hacia un lado de la sartén, añade jengibre y ajo picados para que suelten su aroma.
5
Paso 5
Añade todos los condimentos.
6
Paso 6
Saltea todo de manera uniforme.
7
Paso 7
Espolvorea cebolleta y cilantro, ¡y listo para servir! ¡Crujiente y delicioso!
8
Paso 8
Plato terminado.
