Salsa de Curry de Frutas
Una pasta de curry espesa hecha con frutas y verduras como manzanas, plátanos y cebollas, sazonada con polvo de curry y polvo de chile rojo.
Ingredientes
Manzana (lavada, pelada y sin corazón, cortada en trozos pequeños, licuada con 1/2 taza de agua hasta formar un puré)
1
Cebolla (pelada, picada)
100 g
Plátano (pelado, cortado en trozos)
1/2
Zanahoria (frotada limpia, cortada en cubos)
30 g
Apio (lavado, sin hilos, cortado en cubos)
30 g
Harina de pastelería
1 tbsp
Vino blanco
1 tbsp
Leche
1/2 cup
Curry en polvo
2 tbsp
Pimentón
1/2 tsp
Pimienta negra
1/2 tsp
Hoja de laurel
1
Azúcar
1 tsp
Sal
1 tsp
Caldo de pollo (receta en P17)
2 cups
Mantequilla
3 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque una olla de acero inoxidable a fuego medio y agregue la mantequilla, calentando hasta que se derrita.
2
Paso 2
Agregue la cebolla picada, la hoja de laurel, la zanahoria cortada en cubos y el apio cortado en cubos, y saltee hasta que esté fragante.
3
Paso 3
Vierta el vino blanco, luego agregue el pimentón, el curry en polvo y la harina de pastelería, y saltee durante aproximadamente 2 minutos.
4
Paso 4
Vierta el caldo de pollo, la leche y el plátano cortado en cubos, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.
5
Paso 5
Agregue el puré de manzana y los condimentos restantes (azúcar, sal), mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, y estará listo.
