フルーツカレーソース
リンゴ、バナナ、タマネギなどの果物と野菜を使い、カレーパウダーと赤唐辛子粉で味付けしたとろみのあるカレーソースです。
材料
りんご（洗い、皮と芯を取り除き小さく切り、1/2カップの水と一緒にミキサーでピューレ状にする）
1
玉ねぎ（皮をむき、みじん切りにする）
100g
バナナ（皮をむき、一口大に切る）
1/2
にんじん（よく洗い、角切りにする）
30g
セロリ（洗い、筋を取り除き、角切りにする）
30g
薄力粉
大さじ1
白ワイン
大さじ1
牛乳
1/2カップ
カレー粉
大さじ2
パプリカ
小さじ1/2
黒こしょう
小さじ1/2
ローリエ
1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
鶏ガラスープ（P17のレシピ）
2カップ
バター
大さじ3
作り方
1
ステップ1
ステンレス鍋を火にかけ、バターを入れて溶かすまで加熱する。
2
ステップ2
みじん切りの玉ねぎ、ローリエ、角切りにしたにんじんとセロリを加え、香りが立つまで炒める。
3
ステップ3
白ワインを注ぎ入れ、パプリカ、カレー粉、薄力粉を加え、約2分間炒める。
4
ステップ4
鶏ガラスープ、牛乳、角切りにしたバナナを注ぎ入れ、約8分間煮る。
5
ステップ5
りんごのピューレと残りの調味料（砂糖、塩）を加え、よく混ぜてさらに2分間煮込めば完成。
