صلصة الكاري بالفاكهة
معجون كاري سميك مصنوع من الفواكه والخضروات مثل التفاح والموز والبصل، متبّل بمسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الأحمر.
المكونات
تفاح (مغسول، مقشر ومنزوع النواة، مقطع إلى قطع صغيرة، مخلوط مع 1/2 كوب ماء حتى يصبح هريسًا)
1
بصل (مقشر، مفروم)
100 g
موز (مقشر، مقطع إلى قطع)
1/2
جزر (منظف جيدًا بالفرشاة، مكعبات)
30 g
كرفس (مغسول، إزالة الألياف، مكعبات)
30 g
دقيق الكيك
1 tbsp
نبيذ أبيض
1 tbsp
حليب
1/2 cup
مسحوق الكاري
2 tbsp
بابريكا
1/2 tsp
فلفل أسود
1/2 tsp
ورق الغار
1
سكر
1 tsp
ملح
1 tsp
مرقة دجاج (الوصفة في الصفحة 17)
2 cups
زبدة
3 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ على النار وأضف الزبدة، وسخّنها حتى تذوب.
2
الخطوة 2
أضف البصل المفروم وورق الغار والجزر المقطع والكرفس المقطع، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
3
الخطوة 3
صبّ النبيذ الأبيض، ثم أضف البابريكا ومسحوق الكاري ودقيق الكيك، وقلّب لمدة دقيقتين تقريبًا.
4
الخطوة 4
صبّ مرقة الدجاج والحليب والموز المقطع، واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
5
الخطوة 5
أضف هريس التفاح والتوابل المتبقية (السكر، الملح)، واخلط جيدًا، واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين، وهو جاهز.
