لفافة لحم خنزير رقيقة

Name: لفافة لحم خنزير رقيقة
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g فيليه (يُقطعو على طول إلى شرائح رفيعة بسماكة 0.2 سم تقريباً); 150 g طماطم (مغسولة، تُقطع إلى شرائح على شكل زهرة للتزيين); 1 بيضة (تُخفق إلى عجينة بيض); 100 g فتات الخبز; 500 g زيت طبخ (للقلي); حسب الذوق ملح (يُضاف إلى عجينة البيض); حسب الذوق نبيذ طبخ (يُضاف إلى عجينة البيض); حسب الذوق نشا مبلل (يُضاف إلى عجينة البيض); حسب الذوق بصل أخضر (يُضاف إلى عجينة البيض); حسب الذوق زنجبيل (مفروم، يُضاف إلى عجينة البيض); حسب الذوق فلفل أسود (يُرش على الوجه)

طبق من مقاطعة تشجيانغ يتكون من فيليه لحم الخنزير المغلف بطبقة من الخليط، ثم يُلف على شكل أصابع ويُقلى في فتات الخبز ليحصل على قشرة مقرمشة من الخارج ولب طري من الداخل.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه (يُقطعو على طول إلى شرائح رفيعة بسماكة 0.2 سم تقريباً) 300 g

طماطم (مغسولة، تُقطع إلى شرائح على شكل زهرة للتزيين) 150 g

بيضة (تُخفق إلى عجينة بيض) 1

فتات الخبز 100 g

زيت طبخ (للقلي) 500 g

ملح (يُضاف إلى عجينة البيض) حسب الذوق

نبيذ طبخ (يُضاف إلى عجينة البيض) حسب الذوق

نشا مبلل (يُضاف إلى عجينة البيض) حسب الذوق

بصل أخضر (يُضاف إلى عجينة البيض) حسب الذوق

زنجبيل (مفروم، يُضاف إلى عجينة البيض) حسب الذوق

فلفل أسود (يُرش على الوجه) حسب الذوق

الخطوات

الخطوة 1

يُقطع الفيله على طول إلى شرائح رفيعة بسماكة 0.2 سم تقريباً. تُخفق البيضة في وعاء، ويُضاف الملح ونبيذ الطبخ والنشا المبلل والبصل الأخضر والزنجبيل، وتُمزج لتكوين عجينة البيض. تُغسل الطماطم وتُقطع إلى شرائح على شكل زهرة للتزيين.

الخطوة 2

تُغلّف شرائح الفيله بعجينة البيض، وتُلف شريحة واحدة حول عود للأكل (تُستخدم شريحتان إذا كانت قطعة اللحم صغيرة)، وتُغلّف بفتات الخبز، ثم يُزال العود لتكوين لفافة اللحم. توضع المقلاة على النار، ويُنتظر حتى يتبخر الماء، ويُسكب كل زيت الطبخ. عندما يصل الزيت إلى نحو 60% من الحرارة، تُضاف لفائف اللحم وتُقلى حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. تُرفع، ويُصفى الزيت، وتُرتّب بأناقة على الطبق، ويُرش الفلفل الأسود، وتُزين حواف الطبق بشرائح الطماطم.