بيض السمان على طريقة البط المندرين

Name: بيض السمان على طريقة البط المندرين
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: حسب الرغبة بيض السمان (افصلي بعض البياض والصفار؛ اسلقي بقية البيض وقشريها); حسب الرغبة التوفو (مفروم); حسب الرغبة حليب طازج; حسب الرغبة زهرة النهار المجففة المعاد ترطيبها (مفرومة); حسب الرغبة فطر أذن الخشب المعاد ترطيبه (مفروم); حسب الرغبة لحم خنزير مقدد مكعبات; حسب الرغبة الملفوف الصيني (مفروم); حسب الرغبة البازلاء; رشة زيت السمسم; رشة نبيذ الطبخ; رشة ملح; رشة مرقة الدجاج

انزع الصفار عن بيض السمان، واحشِ بياض البيض المُفرَّغ بحشوة من التوفو وفطر الأذن الخشبية، ثم اطبخها على البخار حتى تنضج تمامًا، ومن ثم اسكب فوقها صلصة الحليب الطازج.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بيض السمان (افصلي بعض البياض والصفار؛ اسلقي بقية البيض وقشريها) حسب الرغبة

التوفو (مفروم) حسب الرغبة

حليب طازج حسب الرغبة

زهرة النهار المجففة المعاد ترطيبها (مفرومة) حسب الرغبة

فطر أذن الخشب المعاد ترطيبه (مفروم) حسب الرغبة

لحم خنزير مقدد مكعبات حسب الرغبة

الملفوف الصيني (مفروم) حسب الرغبة

البازلاء حسب الرغبة

زيت السمسم رشة

نبيذ الطبخ رشة

ملح رشة

مرقة الدجاج رشة

الخطوات

تحضير المكونات

افصلي بياض وصفار بيض السمان، واسلقي بقية بيض السمان وقشريها؛ افرمي الملفوف الصيني.

تحضير الحشوة

افرمي زهرة النهار وفطر أذن الخشب والتوفو، وضعيها في وعاء، وأضيفي الملح وزيت السمسم ومرقة الدجاج ونبيذ الطبخ وبياض البيض، واخلطيها حتى تصبح حشوة.

الحشو والطهي على البخار

قطعي بيض السمان المسلوق عموديًا، وانزعي الصفار، واملئيها بالحشوة، وادهنيها بصفار البيض النيء، وزينيها بالبازلاء، ورشي عليها لحم الخنزير المقدد المكعبات والملفوف الصيني المفروم، ورتبيها في طبق، واطهيها على البخار فوق وعاء لمدة 10 دقائق ثم أزيليها.

صب الصلصة

سخني مقلاة على النار، وصبي فيها الحليب الطازج، وأضيفي رشة من الملح ومرقة الدجاج ونبيذ الطبخ، وصبيها بمجرد أن يغلي الحساء، ورشيها فوق بيض السمان المطهو على البخار لإنهاء الطبق.