توفو الثلاث أشهى
يُطهى توفو تاي آن وقلوب الملفوف الصيني على نار هادئة في مرق حليب غني، مما يُنتج حساءً ذا لون حليبي ونكهة خفيفة ومنعشة.
المكونات
توفو تايان
250 g
شحم الدجاج
4 g
ملح ناعم
5 g
بصل أخضر مفروم
3 g
مرق كريمي
500 g
شحوم ذائبة
25 g
زنجبيل مفروم
3 g
غلوتامات أحادية الصوديوم
4 g
قلب ملفوف نابا (مغسول وممزق إلى قطع)
125 g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع التوفو في قدر بخار واطبخه على البخار لمدة 10 دقائق تقريباً. أخرجه من قدر البخار، وصفّ الماء الزائد، وقطّعه إلى شرائح بطول 3 سم، وعرض 2 سم، وسماكة 0.5 سم. اغسل الملفوف، ومزّقه يدوياً إلى قطع بطول 30 سم على شكل حطب، ثم اسلقه في ماء مغلي، ثم أخرجه وصفّ كل الماء.
2
الخطوة 2
أضف الشحوم الذائبة إلى مقلاة وسخّنها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة بشكل معتدل. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، واقليهما حتى تفوح رائحتهما. ثم أضف المرق الكريمي، والملح الناعم، والتوفو، والملفوف. اتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة من السطح، وأضف الغلوتامات أحادية الصوديوم، ورشّ فوقه شحم الدجاج، ثم أزله من المقلاة وقدّمه.
