Тофу с тремя деликатесами

Name: Тофу с тремя деликатесами
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Тофу из Тайаня; 4 g куриный жир; 5 g рафинированная соль; 3 g рубленый зелёный лук; 500 g сливочный бульон; 25 g топлёное сало; 3 g рубленый имбирь; 4 g глутамат натрия; 125 g сердцевина пекинской капусты (вымытая и разорванная на кусочки)

Тайаньский тофу и сердцевину пекинской капусты томят в насыщенном молочном бульоне, в результате чего получается молочно-белый суп с лёгким, освежающим вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу из Тайаня 250 g

куриный жир 4 g

рафинированная соль 5 g

рубленый зелёный лук 3 g

сливочный бульон 500 g

топлёное сало 25 g

рубленый имбирь 3 g

глутамат натрия 4 g

сердцевина пекинской капусты (вымытая и разорванная на кусочки) 125 g

Инструкции

Шаг 1

Положите тофу в пароварку и готовьте на пару около 10 минут. Извлеките из пароварки, слейте лишнюю воду и нарежьте ломтиками длиной 3 см, шириной 2 см и толщиной 0,5 см. Вымойте капусту, разорвите её руками на куски длиной 30 см в форме поленьев, бланшируйте в кипящей воде, затем извлеките и слейте всю воду.

Шаг 2

Добавьте топлёное сало в вок и нагревайте на среднем огне до умеренного жара. Добавьте рубленый зелёный лук и имбирь, обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте сливочный бульон, рафинированную соль, тофу и капусту. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности, добавьте глутамат натрия, полейте куриным жиром, затем извлеките из вока и подавайте.