سمك مطحون ثلاثي الشرائح

Name: سمك مطحون ثلاثي الشرائح
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (750 g) سمك العشب (أخذ اللحم النظيف، وقطعه إلى شرائح); 25 g لحم مقدد مطهو (مقطع إلى شرائح رفيعة); 50 g فطر شيتاكي مجفف منقوع (مقطع إلى شرائح رفيعة); 50 g صدر دجاج مطهو (مقطع إلى شرائح رفيعة); 100 g قلوب بوك تشوي الصغيرة; 20 g نبيذ طهي; 7 g ملح ناعم; 2 g MSG; 10 g نشا جاف (لسحق شرائح السمك); 500 g مرق دجاج واضح; 10 g دهن دجاج مصفى

شوربة تشجيانغ تقليدية تُحضر من سمك العشب الذي يُدق مع النشا الجاف ليُصبح شرائح رفيعة، وتُطهى على نار هادئة مع لحم الخنزير المقدد المفروم وفطر الشيتاكي والدجاج.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك العشب (أخذ اللحم النظيف، وقطعه إلى شرائح) 1 (750 g)

لحم مقدد مطهو (مقطع إلى شرائح رفيعة) 25 g

فطر شيتاكي مجفف منقوع (مقطع إلى شرائح رفيعة) 50 g

صدر دجاج مطهو (مقطع إلى شرائح رفيعة) 50 g

قلوب بوك تشوي الصغيرة 100 g

نبيذ طهي 20 g

ملح ناعم 7 g

MSG 2 g

نشا جاف (لسحق شرائح السمك) 10 g

مرق دجاج واضح 500 g

دهن دجاج مصفى 10 g

الخطوات

اسحق شرائح السمك

ضع لحم سمك العشب النظيف على لوح التقطيع، وقطعه إلى شرائح، ورش النشا الجاف على السطح، واسحق بمطرقة خشبية صغيرة لتشكيل شرائح سمك رفيعة.

اسلق السمك وقطع الزينة إلى شرائح

اغل وعاء من الماء حتى الغليان، وأضف شرائح السمك المسحوقة واطبخها جيدا، ثم ارفعها، واشطفها بماء بارد، واقطعها إلى شرائح. اقطع اللحم المقدد المطبوخ، فطر شيتاكي المنقوع، وصدر الدجاج المطبوخ كلها إلى شرائح رفيعة.

تجمع وإنهاء الحساء

اسلق شرائح السمك وقلوب بوك تشوي الصغيرة لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم أخرجها وصفها. اسكب مرق الدجاج الواضح في مقلاة ووك، أضف شرائح السمك، قلوب بوك تشوي، الملح، ونبيذ الطهي، واغل على نار متوسطة. ازم أي رغوة، ثم أضف شرائح الشيتاكي، شرائح الدجاج، شرائح اللحم المقدد، وMSG. رش دهن الدجاج المصفى من الأعلى، انقله إلى طبق الحساء، وقدم.