توفو وفول سوداني
مقبلات باردة لذيذة وعطرة مصنوعة من التوفو والفول السوداني والفطر الأسود والجزر والبازلاء.
المكونات
توفو (يُسلق جيدًا في الماء المغلي، يُنقل إلى ماء بارد ليبرد، ثم يُقطع إلى مكعبات بطول 1.5 سم وعرض 1.2 سم وسماكة 1.2 سم)
5 قطع
فول سوداني (يُنقع في الماء البارد حتى ينتفخ، يُسلق، ثم يُنزع ويُبرد في الماء البارد)
100 غ
فطر أسود (يُنقع، يُنظف، يُقطع إلى مربعات 1 سم)
30 غ
جزر (يُقشر، يُغسل، يُقطع إلى مكعبات 1 سم، يُسلق سريعًا في الماء المغلي، ثم يُبرد في الماء البارد)
30 غ
بازلاء (تُسلق سريعًا في الماء المغلي، ثم تُبرد في الماء البارد)
30 غ
زيت فلفل سيتشوان (حار)
25 غ
ملح
3 غ
MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم)
2 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
يُسلق التوفو جيدًا، يُنقل إلى الماء البارد ليبرد، ثم يُقطع إلى مكعبات؛ يُنقع الفول السوداني في الماء البارد حتى ينتفخ، يُسلق، ثم يُبرد في الماء البارد؛ يُنظف الفطر الأسود ويُقطع إلى شرائح؛ يُقشر الجزر ويُغسل، يُقطع إلى مكعبات، يُسلق سريعًا في الماء المغلي، ثم يُبرد في الماء البارد؛ تُسلق البازلاء سريعًا في الماء المغلي، ثم تُبرد في الماء البارد.
2
التتبيل والخلط
تُخلط مكعبات التوفو، والفول السوداني، وشرائح الفطر الأسود، ومكعبات الجزر، والبازلاء في وعاء، يُضاف الملح، وMSG، وزيت فلفل سيتشوان الحار، تُخلط جيدًا، وتُقدم في طبق.
