إسفنجيات
بسكويت صغير مستدير مغطّى بشرائح اللوز، يُؤكل كشطيرة من قطعتين من البسكويت مع مربى التوت فيما بينهما.
المكونات
سكر بودرة
3.33 أونصة (100 غ)
دقيق الكيك
1 أونصة (30 غ)
دقيق اللوز
2.5 أونصة (75 غ)
بياض البيض
4 أونصات (120 غ)
سكر محبب
1.33 أونصة (40 غ)
لوز مقطع (للتزيين)
حسب الحاجة
مربى التوت (للحشوة)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخلط
طريقة الإسفنج. انخل سكر البودرة والدقيق ودقيق اللوز معاً. اخفق بياض البيض مع السكر المحبب حتى تحصل على ميرينغ فرنسي. ادمج المكونات الجافة المنخولة مع الميرينغ.
2
التشكيل
ادهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالدقيق. باستخدام كيس حلو مزود بفوهة مستديرة ملساء، شكّل كرات صغيرة بقطر حوالي 3/4 بوصة (2 سم). رش عليها اللوز المقطع (حوالي 1 أونصة / 30 غ من اللوز لكل 2 أونصة / 60 غ من العجينة).
3
الخبز
اخبز على حرارة 340°F (170°م) لمدة 10 دقائق. أزلها من صينية الخبز واتركها تبرد على رف سلكي.
4
التجميع
ادهني قليلاً من مربى التوت على القاع والصقيهما معاً في أزواج.
