Печенье
Маленькие круглые печенья с ломтиками миндаля сверху, которые едят как сэндвич из двух печений с малиновым джемом между ними.
Ингредиенты
Сахарная пудра
3.33 oz (100 г)
Мука для выпечки
1 oz (30 г)
Миндальная мука
2.5 oz (75 г)
Яичные белки
4 oz (120 г)
Сахарный песок
1.33 oz (40 г)
Миндальные хлопья (для украшения)
сколько потребуется
Малиновый джем (для начинки)
сколько потребуется
Инструкции
1
Смешивание
Бисквитный метод. Просейте вместе сахарную пудру, муку и миндальную муку. Взбейте яичные белки с сахарным песком до состояния французской меренги. Аккуратно вмешайте просеянные сухие ингредиенты в меренгу.
2
Формовка
Смажьте и посыпьте мукой противень. С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой отсадите небольшие горки диаметром около 2 см. Посыпьте миндальными хлопьями (примерно 30 г миндаля на 60 г теста).
3
Выпекание
Выпекайте при 170°C в течение 10 минут. Снимите с противня и остудите на решётке.
4
Сборка
Намажьте немного малинового джема на нижнюю часть и соедините их попарно.
