스폰지
슬라이스 아몬드를 토핑으로 얹은 작고 둥근 쿠키로, 두 개의 쿠키 사이에 라즈베리 잼을 넣어 샌드위치처럼 먹는 과자입니다.
재료
파우더드 슈가
3.33 oz (100 g)
케이크 밀가루
1 oz (30 g)
아몬드 가루
2.5 oz (75 g)
난백
4 oz (120 g)
백설탕
1.33 oz (40 g)
슬라이스 아몬드 (장식용)
as needed
라즈베리 잼 (속채움용)
as needed
조리 방법
1
섞기
스폰지법. 파우더드 슈가, 밀가루, 아몬드 가루를 함께 체에 내립니다. 난백을 백설탕과 함께 프렌치 머랭이 되도록 거품냅니다. 체에 내린 마른 재료를 머랭이에 접어 넣습니다.
2
성형
베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 묻힙니다. 둥근 끝이 달린 짤주머니를 사용하여 지름 약 3/4인치 (2 cm) 크기의 작은 둥근 모양을 짜냅니다. 슬라이스 아몬드를 뿌립니다 (반죽 2 oz / 60 g당 아몬드 약 1 oz / 30 g).
3
굽기
340°F (170°C)에서 10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 꺼내 와이어 랙 위에 올려 식힙니다.
4
조립
바닥에 라즈베리 잼을 약간 펴 바르고 두 개씩 짝지어 샌드위치합니다.
