خبز مسطح لحم بقر بالطماطم
وجبة مريحة في قدر واحد حيث تتشرب قطع الخبز المسطح المطاطي مرق الطماطم اللذيذ الممتلئ بلحم البقر الطري والخضروات الطازجة. مثالية لوجبة سريعة ومشبعة.
القصة
هذا الطبق القلباني يحول الخبز البسيط إلى شيء استثنائي. الخبز يمتص كل عصارة الطماطم اللذيذة بينما يبقى مطاطياً بشكل رائع.
المكونات
خبز مسطح عادي أو كونغ بينغ
قرصان صغيران, مقطعان إلى شرائح سميكة أو أشكال معينية
طماطم ناضجة
3 كبيرة, مقشرة ومقطعة إلى أرباع
شرائح لحم بقر مجمدة
200 جرام (حوالي 230 جرام)
باك تشوي صغير
4-5 سيقان, الجذور مقطوعة, الأوراق مفصولة
بصل أخضر
3 سيقان, مفروم ناعماً
معجون طماطم
ملء كبيرة واحدة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
سكر حبيبات
رشة صغيرة
الخطوات
1
جهز مكوناتك
قطع الخبز المسطح إلى شرائح سميكة أو أشكال معينية. أقشر الطماطم واقطعها إلى أرباع كبيرة. قص جذور أوراق الباك تشوي وافصل الأوراق. أحضر البصل الأخضر المفروم جاهزاً.
2
اصنع القاعدة
سخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية. أضف البصل الأخضر وقلب حتى يفوح منه العطر ويصبح ذهبياً قليلاً, حوالي 30 ثانية. أضف أرباع الطماطم وقلب من حين لآخر حتى تطرى وتطلق عصارتها, حوالي 3-4 دقائق.
3
اطهى المرق
أضف أوراق الباك تشوي إلى المقلاة مع حوالي نصف كوب من الماء. اتركها تغلي بقوة, ثم خفف الحرارة للحفاظ على نار هادئة متوسطة. قلب معجون الطماطم حتى يمتزج كل شيء جيداً.
4
اطهى اللحم
بينما المرق يغلي بلطف, أضف شرائح اللحم البقري المجمدة واحدة تلو الأخرى, مع تقليب بلطف. اطهى فقط حتى يتغير لون اللحم ويفصل إلى قطع منفصلة—حوالي 1-2 دقيقة. لا تفرط في الطهي وإلا ستصبح قاسية.
5
أضف الخبز المسطح
أسقط قطع الخبز المسطح في الإناء واضغطها في المرق. دعها تغلي مع تقليب مرة أو مرتين حتى تطرى وتمتص صلصة الطماطم—حوالي 3-4 دقائق.
6
تبل وقدم
تذوق واضبط بملح ورشة سكر لموازنة الحموضة.قدم فوراً ساخناً, مع تشرب الخبز لكل ذلك المرق اللذيذ.
