Rindfleisch-Eintopf mit Fladenbrot in Tomatensoße
Ein herzhaftes Eintopfgericht aus einer Pfanne, bei dem kaugummiartige Fladenbrotstücke eine herzhafte Tomatenbrühe mit zartem Rindfleisch und frischem Grün aufsaugen. Perfekt für eine schnelle, zufriedenstellende Mahlzeit.
Geschichte
Dieses herzhafte Gericht verwandelt einfaches Fladenbrot in etwas Außergewöhnliches. Das Brot absorbiert alle würzigen Tomatensäfte und bleibt angenehm kaugummiartig.
Zutaten
einfaches Fladenbrot oder Cong Bing
2 kleine Runden, in dicke Streifen oder Rautenform geschnitten
reife Tomaten
3 große, geschält und in Spalten geschnitten
gefrorene Rindfleischscheiben
200 g (ca. 200 g)
Baby-Bok-Choy
4-5 Stängel, Wurzeln abgeschnitten, Blätter getrennt
Frühlingszwiebeln
3 Stängel, fein gehackt
Tomatenmark
1 gehäufter Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Kristallzucker
eine Prise
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Fladenbrot in dicke Streifen oder rautenförmige Stücke schneiden. Die Tomaten entkernen und in große Spalten schneiden. Die Bok-Choy-Wurzeln abschneiden und die Blätter auseinanderziehen. Die Frühlingszwiebeln fein gehackt bereithalten.
2
Die Basis zubereiten
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren duftend und leicht goldbraun braten, etwa 30 Sekunden. Die Tomatenspalten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich werden und ihren Saft freisetzen, etwa 3-4 Minuten.
3
Die Brühe köcheln lassen
Die Bok-Choy-Blätter zusammen mit etwa 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Zum kräftigen Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Köcheln zu halten. Das Tomatenmark unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4
Das Rindfleisch kochen
Während die Brühe sanft kocht, die gefrorenen Rindfleischscheiben einzeln hinzufügen und vorsichtig umrühren. Gerade so lange kochen, bis das Rindfleisch seine Farbe ändert und sich in einzelne Stücke teilt—etwa 1-2 Minuten. Nicht zu lange kochen, sonst wird es zäh.
5
Das Fladenbrot hinzufügen
Die Fladenbrotstücke in den Topf geben und in die Brühe drücken. Unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis sie weich werden und die Tomatensoße aufsaugen—etwa 3-4 Minuten.
6
Abschmecken und servieren
Probieren und mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken, um die Säure auszugleichen. Sofort heiß servieren, während das Brot die würzige Brühe aufsaugt.
