Pan Plano de Res Estofado con Tomate

Name: Pan Plano de Res Estofado con Tomate
Total time: 30 min
Ingredients: 2 redondos pequeños, cortados en tiras gruesas o formas de diamante pan plano natural o cong bing; 3 grandes, pelados y cortados en gajos tomates maduros; 200 g (aproximadamente 8 oz) fetas de res congeladas; 4-5 tallos, raíces recortadas, hojas separadas bok choy baby; 3 tallos, finamente picadas cebolletas; 1 cucharada abundante pasta de tomate; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; una pizca azúcar granulada

Un plato reconfortante de una sola sartén donde piezas de pan plano masticable absorben un caldo de tomate sabroso lleno de ternera tierna y verduras frescas. Perfecto para una comida rápida y satisfactoria.

30 min

Fácil

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Historia

Este plato sustancioso transforma el pan plano simple en algo extraordinario. El pan absorbe todos los jugos sabrosos de tomate mientras mantiene una textura agradablemente masticable.

Ingredientes

pan plano natural o cong bing 2 redondos pequeños, cortados en tiras gruesas o formas de diamante

tomates maduros 3 grandes, pelados y cortados en gajos

fetas de res congeladas 200 g (aproximadamente 8 oz)

bok choy baby 4-5 tallos, raíces recortadas, hojas separadas

cebolletas 3 tallos, finamente picadas

pasta de tomate 1 cucharada abundante

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

azúcar granulada una pizca

Instrucciones

Prepara los ingredientes

Corta el pan plano en tiras gruesas o piezas en forma de diamante. Descora los tomates y córtalos en gajos grandes. Recorta las raíces del bok choy y separa las hojas. Ten las cebolletas picadas y listas.

Construye la base

Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade las cebolletas y revuelve hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, aproximadamente 30 segundos. Agrega los gajos de tomate y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y liberen sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.

Cocina el caldo a fuego lento

Añade las hojas de bok choy a la sartén junto con aproximadamente 1/2 taza de agua. Lleva a ebullición vigorosa, luego reduce el fuego para mantener un hervor constante. Revuelve la pasta de tomate hasta que todo esté bien combinado.

Cocina la ternera

Mientras el caldo hierve suavemente, añade las fetas de res congeladas una por una, revolviendo con cuidado. Cocina solo hasta que la ternera cambie de color y se separe en piezas individuales, aproximadamente 1-2 minutos. No cocines de más o se pondrá dura.

Añade el pan plano

Suelta las piezas de pan plano en la olla y presiónalas hacia el caldo. Deja que hiervan a fuego lento, girando una o dos veces, hasta que se ablanden y absorban la salsa de tomate, aproximadamente 3-4 minutos.

Sazona y sirve

Prueba y ajusta con una pizca de sal y azúcar para equilibrar la acidez. Sirve inmediatamente mientras está caliente, con el pan absorbiendo todo ese caldo sabroso.