سلطة الفاصوليا النابتة والسبانخ المقرمشة
سلطة خفيفة ومنعشة تتميز ببراعم الفاصوليا الطرية والسبانخ النضرة والخضروات المقرمشة المخلوطة بصلصة الثوم والصويا اللذيذة. مثالية لوجبات الغداء المعبأة أو كطبق جانبي منعش.
القصة
هذه السلطة البسيطة تُحضر في دقائق وتحتفظ بها جيداً في الثلاجة. المفتاح هو عصر الماء الزائد بعد السلق حتى تلتصق الصلصة بكل خيط.
المكونات
براعم الفاصوليا
200 جرام
سبانخ طازجة
150 جرام
جزر
1 متوسط
فطر الأذن الخشبية المجفف
5 جرام
توفو صلب
100 جرام
ملح ثوم مع بقدونس
1 ملعقة صغيرة
مسحوق الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
انقع فطر الأذن الخشبية في ماء دافئ حتى يلين، ثم صفيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. قلم براعم الفاصوليا واشطفها جيداً. قشر الجزر وابشره إلى شرائح رفيعة. قطع السبانخ إلى قطع صغيرة وقطع التوفو إلى عيدان رفيعة.
2
سلق جميع المكونات
أحضر قدراً من الماء حتى يغلي بقوة. اسلق كل خضار على حدة: براعم الفاصوليا لمدة 30 ثانية، السبانخ لمدة 15 ثانية، وفطر الأذن الخشبية لمدة دقيقة واحدة. انقلها فوراً إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي، ثم صفيها جيداً.
3
إزالة الرطوبة الزائدة
اجمع الخضروات المسلوقة على دفعات واعصرها بقوة ولكن برفق لإزالة الماء المحبوس. انقلها إلى وعاء خلط كبير.
4
تتبيل وتقليب
أضف شرائح التوفو وملح الثوم ومسحوق الدجاج وصلصة الصويا. رش زيت السمسم. قلب كل شيء معاً حتى يتغطى بالتساوي. تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدمها فوراً أو برد حتى وقت الأكل.
