Хрустящий салат из проростков фасоли и шпината
Лёгкий освежающий салат с нежными проростками фасоли, ярким шпинатом и хрустящими овощами в пикантной чесночно-соевой заправке. Идеально подходит для перекусов или как охлаждающий гарнир.
История
Этот простой салат готовится за считанные минуты и хорошо хранится в холодильнике. Главное — отжать лишнюю воду после бланширования, чтобы заправка прилипла к каждой нити.
Ингредиенты
Проростки фасоли
200g
Свежий шпинат
150g
Морковь
1 средняя
Сушёные древесные грибы
5g
Твёрдый тофу
100g
Чесночная соль с петрушкой
1 чайная ложка
Куриный порошок
1/2 чайной ложки
Лёгкий соевый соус
1 столовая ложка
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовка овощей
Замочите древесные грибы в тёплой воде до размягчения, затем слейте воду и нарежьте тонкими полосками. Обрежьте проростки фасоли и хорошо промойте. Очистите и натрите морковь тонкой соломкой. Нарежьте шпинат небольшими кусочками, а тофу — тонкой соломкой.
2
Бланширование ингредиентов
Вскипятите кастрюлю воды. Бланшируйте каждый овощ отдельно: проростки фасоли — 30 секунд, шпинат — 15 секунд, древесные грибы — 1 минуту. Сразу опустите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, затем хорошо слейте воду.
3
Удаление лишней влаги
Соберите бланшированные овощи порциями и аккуратно, но плотно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите в большую миску для смешивания.
4
Приправка и перемешивание
Добавьте полоски тофу, чесночную соль, куриный порошок и соевый соус. Полейте кунжутным маслом. Перемешайте всё так, чтобы ингредиенты равномерно покрылись заправкой. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество приправ. Подавайте сразу или охладите перед подачей.
Холодный салат
Освежающий салат с овощами и стеклянной лапшой
Лёгкий, яркий холодный салат с нежной стеклянной лапшой, смешанной с хрустящим огурцом и сладкой морковной соломкой. Заправленный пикантной кунжутно-соевой заправкой, этот освежающий салат готовится за считанные минуты и станет прекрасным гарниром или закуской в тёплые дни.