豆もやしとほうれん草のクリスピーサラダ
柔らかな豆もやし、鮮やかなほうれん草、クリスピーな野菜を旨味のあるにんにく醤油ドレッシングで和えた軽いリフレッシュサラダ。弁当に最適な一品、また冷たい副菜としても最適です。
ストーリー
このシンプルなサラダは短時間で完成し、冷蔵庫で良く保存できます。茹でた後に余分な水を絞り出すことが重要で，这样才能让调味汁挂在每根面条上。
材料
豆もやし
200g
新鮮ほうれん草
150g
人参
1本中サイズ
乾燥木耳茸
5g
硬い豆腐
100g
パセリにん塩
小さじ1
鶏がら粉
小さじ1/2
薄い醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
野菜の下準備
木耳茸を温かい水に浸して柔らかくなるまで置き、水気を切って細切りにする。豆もやしの端を切り揃え、よく洗う。人参を皮むきして細かい千切りにする。ほうれん草を一口大に切り、豆腐を細いマッチ棒状に切る。
2
すべての手順を茹でる
鍋に水を沸騰させる。各野菜を別々に茹でる：豆もやしは30秒、ほうれん草は15秒、木耳茸は1分茹でる。茹で上がったらすぐに氷水に入れて加熱を止め、十分水気を切る。
3
余分な水分を除く
茹でた野菜を少量ずつまとめ、優しく 但是 firmに絞って閉じ込められた水分を取る。大きなボウルに移す。
4
味を調えて和える
豆腐細切り、にん塩、鶏がら粉、酱油・ごま油各大さじ1を加えて混ぜる。全体に味が均匀になるように和える。味を見て、必要なら味を調整する。そのまま食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しい。
