دجاج بالطماطم في القدر الفخاري

Name: دجاج بالطماطم في القدر الفخاري
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 دجاج (مغسول ومجفف، مقطع إلى قطع، مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا داكنة، مقلي سريعاً); 150 g جمبري مجفف (يغسل عدة مرات بماء نظيف، يسلق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، يصفى ويغسل مرة أخرى، يجفف، يقطع إلى أطوال مناسبة); 2 tsp ثوم مفروم; several slices زنجبيل (للقلي); 3 بصل أخضر (مقطع إلى أجزاء); 1 طماطم; 1 cup ماء; to taste نبيذ الطبخ; to taste صلصة الصويا الخفيفة; to taste مسحوق الدجاج; to taste سكر; to taste يانسون نجمي; to taste نشا الذرة (للتثخين); to taste ملح; to taste كاتشب (للقلي)

طبق كلاسيكي كاتنوني في قِدر فخاريّ، يتميّز بطماطم حامضة-حلوة، ودجاج طريّ، وبراعم خيزران مقرمشة مع الجمبري.

1 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج (مغسول ومجفف، مقطع إلى قطع، مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا داكنة، مقلي سريعاً) 1/2

جمبري مجفف (يغسل عدة مرات بماء نظيف، يسلق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، يصفى ويغسل مرة أخرى، يجفف، يقطع إلى أطوال مناسبة) 150 g

ثوم مفروم 2 tsp

زنجبيل (للقلي) several slices

بصل أخضر (مقطع إلى أجزاء) 3

طماطم 1

ماء 1 cup

نبيذ الطبخ to taste

صلصة الصويا الخفيفة to taste

مسحوق الدجاج to taste

سكر to taste

يانسون نجمي to taste

نشا الذرة (للتثخين) to taste

ملح to taste

كاتشب (للقلي) to taste

الخطوات

تحضير الدجاج

اغسل الدجاج وجففه. يقطع إلى قطع، يخلط مع 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا داكنة، ثم يقلى سريعاً في الزيت.

تحضير الجمبري المجفف

يغسل الجمبري المجفف عدة مرات بماء نظيف ويجفف. يسلق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، يصفى، يغسل مرة أخرى، يجفف، ثم يقطع إلى أطوال أو أحجام مناسبة.

الطهي والتقديم

يسخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت ويقلى البصل الأخضر والثوم والكاتشب. يضاف الجمبري المجفف ويقلب لفترة قصيرة، ثم تضاف البهارات ويغلى. يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، يضاف الدجاج ويخلط جيداً، ثم يطهى لمدة 15 دقيقة إضافية. يتذوق، يثخن بنشا الذرة، ينقل إلى قدر فخاري، يغلى، يزين بالبصل الأخضر، ويقدم مباشرة في القدر.