Cocotte de poulet à la tomate

Name: Cocotte de poulet à la tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 poulet (lavé et séché, coupé en morceaux, mélangé avec 1 c. à café de sauce soja foncée, sauté rapidement); 150 g crevettes séchées (rincer plusieurs fois à l'eau claire, blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutter et rincer à nouveau, sécher, couper en longueurs appropriées); 2 c. à café ail émincé; quelques tranches gingembre (pour faire revenir); 3 oignons verts (coupés en sections); 1 tomate; 1 tasse eau; au goût vin de cuisine; au goût sauce soja claire; au goût poudre de poulet; au goût sucre; au goût anis étoilé; au goût fécule de maïs (pour épaissir); au goût sel; au goût ketchup (pour faire revenir)

Un plat classique cantonais en marmite de terre, composé de tomates aigres-douces, de poulet tendre et de pousses de bambou croquantes, accompagné de crevettes.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

poulet (lavé et séché, coupé en morceaux, mélangé avec 1 c. à café de sauce soja foncée, sauté rapidement) 1/2

crevettes séchées (rincer plusieurs fois à l'eau claire, blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutter et rincer à nouveau, sécher, couper en longueurs appropriées) 150 g

ail émincé 2 c. à café

gingembre (pour faire revenir) quelques tranches

oignons verts (coupés en sections) 3

tomate 1

eau 1 tasse

vin de cuisine au goût

sauce soja claire au goût

poudre de poulet au goût

sucre au goût

anis étoilé au goût

fécule de maïs (pour épaissir) au goût

sel au goût

ketchup (pour faire revenir) au goût

Instructions

Préparer le poulet

Laver le poulet et le sécher. Couper en morceaux, mélanger avec 1 c. à café de sauce soja foncée, puis faire revenir rapidement dans l'huile.

Préparer les crevettes séchées

Rincer les crevettes séchées plusieurs fois à l'eau claire et sécher. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutter, rincer à nouveau, sécher, puis couper en longueurs ou tailles appropriées.

Mijoter et servir

Chauffer 4 c. à soupe d'huile et faire revenir les oignons verts, l'ail et le ketchup. Ajouter les crevettes séchées et faire sauter brièvement, puis ajouter les assaisonnements et porter à ébullition. Mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ajouter le poulet et bien mélanger, puis mijoter encore 15 minutes. Goûter, épaissir avec la fécule de maïs, transférer dans une marmite en terre cuite, porter à ébullition, garnir d'oignons verts et servir directement dans la marmite.