Hähnchen-Tomaten-Tontopf

Name: Hähnchen-Tomaten-Tontopf
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 Hähnchen (gewaschen und trocken getupft, in Stücke geschnitten, mit 1 TL dunkler Sojasauce vermischt, kurz angebraten); 150 g getrocknete Garnelen (mehrmals mit sauberem Wasser abgespült, 10 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und erneut abgespült, trocken getupft, in passende Längen geschnitten); 2 tsp gehackter Knoblauch; several slices Ingwer (zum Anbraten); 3 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); 1 Tomate; 1 cup Wasser; to taste Reiswein; to taste helle Sojasauce; to taste Hähnchenbrühepulver; to taste Zucker; to taste Sternanis; to taste Speisestärke (zum Andicken); to taste Salz; to taste Ketchup (zum Anbraten)

Ein klassisches kantonesisches Claypot-Gericht mit säuerlich-süßen Tomaten, zartem Hähnchen und knackigen Bambussprossen mit Garnelen.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchen (gewaschen und trocken getupft, in Stücke geschnitten, mit 1 TL dunkler Sojasauce vermischt, kurz angebraten) 1/2

getrocknete Garnelen (mehrmals mit sauberem Wasser abgespült, 10 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft und erneut abgespült, trocken getupft, in passende Längen geschnitten) 150 g

gehackter Knoblauch 2 tsp

Ingwer (zum Anbraten) several slices

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) 3

Tomate 1

Wasser 1 cup

Reiswein to taste

helle Sojasauce to taste

Hähnchenbrühepulver to taste

Zucker to taste

Sternanis to taste

Speisestärke (zum Andicken) to taste

Salz to taste

Ketchup (zum Anbraten) to taste

Anleitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden, mit 1 TL dunkler Sojasauce vermischen und dann kurz in Öl anbraten.

Getrocknete Garnelen vorbereiten

Die getrockneten Garnelen mehrmals mit sauberem Wasser abspülen und trocken tupfen. 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, erneut abspülen, trocken tupfen und dann in passende Längen oder Größen schneiden.

Schmoren und servieren

4 EL Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ketchup darin anbraten. Die getrockneten Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, das Hähnchen hinzufügen und gut vermischen, dann weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, mit Speisestärke andicken, in einen Tontopf umfüllen, zum Kochen bringen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und direkt im Topf servieren.