Pollo con Tomate en Olla de Barro

Name: Pollo con Tomate en Olla de Barro
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/2 pollo (lavado y secado con papel absorbente, cortado en trozos, mezclado con 1 cucharadita de salsa de soja oscura, salteado rápidamente); 150 g gambas secas (enjuagadas varias veces con agua limpia, blanqueadas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurridas y enjuagadas de nuevo, secadas con papel, cortadas en tamaños apropiados); 2 tsp ajo picado; varias rodajas jengibre (para saltear); 3 cebolletas (cortadas en secciones); 1 tomate; 1 taza agua; al gusto vino de cocina; al gusto salsa de soja clara; al gusto caldo de pollo en polvo; al gusto azúcar; al gusto anís estrellado; al gusto maicena (para espesar); al gusto sal; al gusto salsa de tomate (para saltear)

Un plato clásico cantonés en olla de barro con tomates agridulces, pollo tierno y crujientes brotes de bambú con camarones.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

pollo (lavado y secado con papel absorbente, cortado en trozos, mezclado con 1 cucharadita de salsa de soja oscura, salteado rápidamente) 1/2

gambas secas (enjuagadas varias veces con agua limpia, blanqueadas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurridas y enjuagadas de nuevo, secadas con papel, cortadas en tamaños apropiados) 150 g

ajo picado 2 tsp

jengibre (para saltear) varias rodajas

cebolletas (cortadas en secciones) 3

tomate 1

agua 1 taza

vino de cocina al gusto

salsa de soja clara al gusto

caldo de pollo en polvo al gusto

azúcar al gusto

anís estrellado al gusto

maicena (para espesar) al gusto

sal al gusto

salsa de tomate (para saltear) al gusto

Instrucciones

Preparar el pollo

Lavar el pollo y secarlo con papel. Cortar en trozos, mezclar con 1 cucharadita de salsa de soja oscura, luego saltear rápidamente en aceite.

Preparar las gambas secas

Enjuagar las gambas secas varias veces con agua limpia y secarlas con papel. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir, enjuagar de nuevo, secar con papel y luego cortar en longitudes o tamaños apropiados.

Guisar y servir

Calentar 4 cucharadas de aceite y saltear las cebolletas, el ajo y la salsa de tomate. Añadir las gambas secas y saltear brevemente, luego añadir los condimentos y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añadir el pollo y mezclar bien, luego cocinar a fuego lento otros 15 minutos. Probar, espesar con maicena, transferir a una olla de barro, llevar a ebullición, decorar con cebolletas y servir directamente en la olla.