أرز الياسمين الممتاز
اطبخ الأرز الياسمين على الموقد في وعاء سميك القاعدة. هذه الطريقة المباشرة مثالية للطهي اليومي.
المكونات
أرز الياسمين طويل الحبة
1 كوب
ماء (اضبط حسب عمر الأرز)
1¼ كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
في قدر متوسط قعره سميك (ويفضل أن يكون بغطاء شفاف للمراقبة)، اغسل الأرز مرتين إلى ثلاث مرات بالماء حتى يصبح الماء شبه صافٍ (انظر صفحة 37). صفِّه.
2
الخطوة 2
اسكب الماء وحرّك الأرز برفق بيدك حتى تستقر الحبوب بالتساوي في القاع. ضع القدر على نار عالية ودع الماء يصل إلى غليان خفيف. ستتجمع الفقاعات حول الحواف. خفّض الحرارة إلى أدنى درجة وأحكم إغلاق الغطاء. اطبخ لمدة 15 إلى 18 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
3
الخطوة 3
أطفئ النار واترك الأرز يرتاح، مغطى، لمدة 10 دقائق أخرى. اكشف الغطاء وانفش الأرز برفق باستخدام شوكة أو عيدان طعام. يجب ألا يتكتل الأرز؛ يجب أن تبقى الحبوب منفصلة. حافظ على تغطيته حتى التقديم. قدّمه ساخناً.
