Jasminreis
Jasminreis auf dem Herd in einem dickwandigen Topf kochen. Diese unkomplizierte Methode ist ideal für die alltägliche Küche.
Zutaten
Jasmin-Langkornreis
1 Tasse
Wasser (je nach Alter des Reises anpassen)
1¼ Tassen
Anleitung
1
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden (vorzugsweise mit durchsichtigem Deckel zur Beobachtung) den Reis 2- bis 3-mal mit Wasser abspülen, bis das Wasser nahezu klar ist (siehe Seite 37). Abgießen.
2
Schritt 2
Das Wasser hinzugießen und den Reis vorsichtig mit der Hand schwenken, sodass sich die Körner gleichmäßig am Boden verteilen. Den Topf auf hohe Hitze stellen und das Wasser zum leichten Kochen bringen. Am Rand sammeln sich Blasen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Deckel fest verschließen. 15 bis 18 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser vollständig aufgenommen wurde.
3
Schritt 3
Die Hitze ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Deckel abnehmen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel oder mit Stäbchen auflockern. Der Reis sollte nicht klumpen; die Körner sollten einzeln bleiben. Bis zum Servieren abgedeckt halten. Heiß servieren.
